Các cam kết về vệ sinh, an toàn, thực phẩm

An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, được tiếp cận với thực phẩm an toàn đang trở thành quyền cơ bản đối với mỗi con người. Thực phẩm an toàn đóng góp to lớn trong việc cải thiện sức khoẻ của con người và chất lượng cuộc sống. Đây chính là lý do chúng tôi tạo ra thương hiệu Bún chả cá Ngooon! với lý tưởng bảo tồn những nét truyền thống văn hóa ẩm thực của dân tộc, đem đến cho quý khách hàng những tô bún và bánh canh chả cá không những ngon, mà cần phải sạch sẽ, vệ sinh và bổ dưỡng.

Việc lựa chọn nguồn cung ứng thực phẩm với chất lượng và xuất xứ nguồn gốc rõ ràng đang là mối quan tâm hàng đầu, đồng thời cũng là niềm tự hào của chúng tôi, những người làm bếp nói riêng, và của thương hiệu Bún chả cá Ngooon! nói chung với các chi tiết cụ thể như sau:

• Chả cá: được làm từ những con cá thu, cá cờ và cá đỏ, thịt ngọt và đầy đủ dưỡng chất, không chất tạo giòn, ngon tự nhiên!
• Nước lèo: được nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo, ngọt tự nhiên, có mùi thơm của củ hành tím đã nướng qua lửa và vị thanh thanh của đường phèn!
• Thịt heo: được mua về từ chợ đầu mối Hóc Môn, mỗi một lô hàng nhập vào mỗi ngày đều có giấy chứng nhận kiểm dịch an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt mỗi buổi sáng đem về luôn tươi, sáng và thơm lập tức được rửa sạch bằng muối rồi cho vào tủ cấp đông (cứ 10kg thịt chúng tôi dùng 2 kg muối để rửa thật sạch, việc rửa sạch thế này sẽ giúp bạn khử sạch mùi tanh, làm cho miếng thịt khi nướng xong sẽ thơm phức, ngon thật là ngon). Thịt heo được cấp đông đến một độ cứng nhất định sẽ được cho qua máy cắt thịt tự động, tạo ra những lát thịt mỏng chừng 1 mm, sau đó được tẩm ướp với các loại sốt ướp đặc biệt được nghiên cứu và sáng tạo bởi Bún chả cá Ngooon!
• Tất cả các nguyên liệu khác dung để tẩm ướp như tương ớt, đường, mắm, muối, dầu ăn... mọi thứ được chúng tôi nhập từ siêu thị Metro Hiệp Phú tại quận 12: đây thật sự là niềm tự hào của Bún chả cá Ngooon! với niềm mong muốn đem đến quý khách hang những sản phẩm thật uy tín, thật chất lượng và vệ sinh.

Ngoài ra, các yếu tố cơ bản về vận hành bếp cũng được Bún chả cá Ngooon! chấp hành rất nghiêm chỉnh từng phút, từng giây như: rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác, bề mặt chế biến thức ăn luôn được giữ gìn vệ sinh sạch sẽ. Khăn lau bát đĩa và dụng cụ chế biến luôn được giặt sạch bằng máy giặt và thay thường xuyên trước khi sử dụng. Thực phẩm luôn được đóng hộp và che đậy để tránh côn trùng và ảnh hưởng mùi vị của nhau khi cho vào tủ mát. Nguồn nước được sử dụng là nguồn nước máy sạch an toàn, được nhà nước cung cấp tại Phường 12, Quận Tân Bình.

Chúng tôi đã tính toán, suy nghĩ và trăn trở rất nhiều, làm tất cả mọi thứ để chỉ vì một mong muốn rất nghiêm túc , ổ bánh mì đến tay quý khách hàng cần phải trân trọng nhất, ngon nhất và hơn hết là vệ sinh nhất!